Карвинг, или художественная резьба по овощам и фруктам

Карвинг в переводе с английского - carving или curving – означает «резная работа». Карвинг - чудесное искусство вырезания настоящих шедевров из фруктов и овощей, уходящее своими корнями в далекую древность, возникшее в Китае более двух тысяч лет назад и по сей день пользующееся невероятной популярностью в кулинарии многих стран.

В разных странах существуют разные школы карвинга – есть тематические, посвященные различным тематикам – например, праздникам, фигурам животных, птиц или же цветам и т.д., есть и технические, где применяются все новые и более усовершенствованные техники резьбы, новые инструменты: трафареты, выемки и т.д.

карвинг

Так, в школах Китая и Японии, безусловно, наблюдается схожесть техник и тематик, так как в этих странах имеется склонность к вырезанию людей, животных, птиц, драконов, мифических существ, иероглифов. В культуре Тайланда, а если быть точнее – в символике этой страны, непременно присутствует прекрасная орхидея, в связи с этим, тайские умельцы уже на протяжении многих веков занимаются вырезанием прелестных цветочных композиций из овощей и фруктов. Основные инструменты мастеров карвинга –тайский нож и всевозможные резцы. Что касается культуры Запада, то здесь наверняка каждый узнает знаменитый шедевр карвинга под названием «светильник Джека» или « Голова из тыквы», применяемый для празднования Хэллоуина.

карвинг

Имея под руками кое-какие инструменты и приспособления, а также немного терпения, думаю, каждый из нас способен хотя бы раз в месяц стать «карвером» и удивить своих гостей чем-нибудь восхитительно вкусным и необычайно красивым, не так ли?! Даже с помощью обычного кухонного, но обязательно острозаточенного ножа купленный на рынке арбуз, дыня, тыква или что-либо другое, за полчаса могут превратиться в кого или что угодно: прекрасный букет весенних цветов, забавного животного или же в фигуру вашего родственника, сидящего рядом и усердно вам позирующего. Для художественной резьбы подойдет что угодно, практически все овощи и фрукты, поэтому смело отправляйтесь в магазин, фантазируйте и выбирайте все, что понравится! Новичкам в этом деле можно посоветовать резьбу по арбузу, ведь этой зеленой ягоде можно придать невероятные очертания, начиная от простейших орнаментов и заканчивая силуэтами людей.

карвинг